Le terroir de 2,35 hectares est un limon argilo-sableux sur une pente douce orientée vers le sud-ouest, complanté depuis 2011
de 60% Merlot, et 40% Cabernet Franc.
Taille, épamprage, ébourgeonnage, effeuillage, et vendanges vertes sont manuelles et intensives pour contrôler le rendement et maximiser la maturité.
Les traitements sont conservateurs suivant les principes de la « viticulture raisonnée ». Le résultat obtenu est un rendement bas à 40 hectolitres par hectare.
Le Vignoble
Le vignoble de 2 hectares est situé sur les pentes de la colline de Bruignac.
Nouvellement plantée devant le Château sur le plateau, cette petite vigne de 37 ares à haute densité (10000 pieds par hectare) contribue aux vins depuis le millésime 2010.
Reconstruits en 2007 et 2008, le cuvier en acier inoxydable est thermo-régulé et le chai d’élevage est climatisé (chaud et froid) à température constante.
Les vendanges sont tardives
(17 septembre, 25 septembre et 5 octobre en 2011) pour pleine maturité. Elles sont entièrement manuelles avec un premier tri « sur pied », transport au chai en petites cagettes, égrappage et un second tri manuel sur table à l’entrée des cuves.
Bruignac pratique ses fermentations en cuves individuelles par cépage et par parcelles.
L’élevage est en cuves inox ou en fûts de chêne français (neufs et d’un ou deux vins).
Vinification et Élevage
Christian Veyry, Œnologue et Conseiller Senior
Denis Collart. Maître de chai
Équipe Dirigeante
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